林世孜網誌: 博客來書籍館;回家吃自己：酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜

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作者：WINNIE（張瑋玲）/著、林怡秀/採訪撰文出版社：本事文化出版日期：2011年10月25日語言：繁體中文 ISBN：9789866118173 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;回家吃自己：酷媽WINNIE從小點到大菜的百變食譜

top 上班時是加州烹飪學院的老師，回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜！　　從基本功練出十八般廚藝　　10個主題食譜，82道主菜，每道再加1 ~ 3種巧思變化，　　Winnie的食譜超簡單卻超好吃！　　讓你回家做菜日日有新招，時時變花樣，　　在家享受與親友的幸福食光！　　《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度，　　冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿；　　悲慘的還有想請朋友來作客，卻不敢面對一桌杯盤狼藉。　　酷媽Winnie用作菜玩遊戲，讓你樂於每天「回家吃自己」。　　大學念的是經濟、美術雙學位，兼修人類學,e鞋院 pchome商店街，康乃爾大學服務業管理學院碩士。　　曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚，　　先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦，巧妙地將豪華大菜化繁為簡。　　《回家吃自己》設計了10個主題食譜，82道美味，包含如何依著情境、季節來設計菜單，怎麼樣省時省力烹飪，無論經典名廚大菜，或是傳統家常料理，全都變得異常簡單！　　本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻，透過Winnie，從基本功到活用守則，用二十多年來對烹飪累積的專業，與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣，讓做菜成為廚房創意遊戲，也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。　　《回家吃自己》不只提供步驟教學，酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外，更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。　　好食譜，不僅要滿足味蕾，　　更要讓餐桌上的家人和朋友，幸福滿溢。本書特色　　◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子：她的視覺與味覺能交互相融，產生一種天才式的直覺；初識的香料、食材，也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。　　◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意：就讀加州烹飪學院時，老師喜歡這樣考試：隨意取出幾樣食材，要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試，Winnie卻總是輕鬆過關，她說：料理就像變魔術、玩家家，創意永遠用不完。　　◆10個實用主題：不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理，一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜，本書針對現代都會主婦的10種主題，滿足各種狀況的需求。　　◆82道美味：每道食譜均有「美味MEMO」提醒，也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通，你絕對也可以成為百變主廚。　　◆嚴謹的食譜測試：出書前期，經由８人媽媽(主婦)小組，歷經兩個月的食譜測試，在沒有任何攝影圖片參考下，一樣做出美味好看的料理！經事實證明：本食譜作法簡單易懂，書寫詳細貼心，不必擔心無所適從，這是好讀，也能如法炮製的友善食譜。　　◆便利的廚房管理：建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步！擅長管理的Winnie，將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列，做菜變得輕鬆又有趣。　　◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛：甘願放下高薪職務，天天「回家吃自己」，投身廚房、料理的酷媽咪Winnie，餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客，Super主婦Winnie不管是對深愛的家人，或者對朋友的熱情付出，都從餐桌上展現，藉由料理表達。作者簡介WINNIE （張瑋玲）　　美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位，兼修人類學。　　加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。　　康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。　　美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。　　任職加州烹飪學院教師2年餘。　　回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。　　再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。採訪撰文林怡秀　　宅在家的新手煮婦。　　曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。

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